흑마늘 꿀마늘 일반 마늘 차이가 뭘까? (ft. 효능 만드는 법)

흑마늘 꿀마늘 일반 마늘 차이에 대해 알아보겠습니다. 마늘 하면 우리의 식탁에서 빼놓을 수가 없는 식품입니다. 마늘에는 알리신이 많이 함유되어 면역체계 강화와 항산화 작용으로 암세포의 세포 분열을 억제하고 증식을 막아주는 것으로 잘 알려져 있습니다.

혹시 흑마늘 , 꿀마늘이라고 들어보셨나요? 마늘의 다른 품종 인가 하고 생각할 수도 있겠지만 다 같은 품종의 마늘입니다. 즉 품종이 다른 것이 아니고 만드는 방법이 다른 것인데요.

그에 따른 효과도 일반 마늘과 달라지게 됩니다. 지금부터 아래에서 흑마늘 꿀마늘 일반 마늘 차이에 대해 알아보겠습니다.

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흑마늘 꿀마늘 일반 마늘 차이 뭘까?

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일단 각각의 특징과 특성부터 알아보겠습니다.

흑마늘

흑마늘은 다른 말로 숙성 마늘이라고도 합니다. 즉 마늘은 숙성시켜서 효능을 높인 마늘이고 그 색깔도 검은색인데요. 보통 생마늘을 섭씨 60도 이상에서 1~3개월간 숙성발효시킨 것입니다.

아래에서 설명을 하겠지만 집에서는 짧은 시간에 숙성을 시킬 수가 있습니다. 숙성 과정에서 휘발성 성분이 제거되어 마늘 특유의 매운 냄새가 안 나는 것이 특징이고 맛은 달콤하고 새콤한 것이 특징입니다.

꿀마늘

꿀마늘은 마늘과 꿀을 함께 발효시켜 만든 마늘입니다. 꿀과 마늘 모두 항산화 성분이 풍부하여 면역 체계를 강화하는데 장점이 있는데요.

꽃가루 알레르기가 있는 사람은 알레르기 반응이 있을 수 있으니 주의가 필요합니다. 주로 아침 공복에 먹으면 최적의 대사 활동을 돕고 영양 성분의 흡수가 최대화됩니다.

흑마늘 효능

• 일반 마늘보다 더 뛰어난 항산화 효능
• 마늘의 대표 성분인 알리신이 숙성을 통해 S-알릴시스테인으로 전환되어 항산화 효과가 증가
• 일반 마늘에 비해 위장 자극이 덜함
• 일반 마늘보다 폴리페놀 함량이 10배 높아 활성산소를 제거하는 항산화 효과 극대화
• 체중과 체지방 감소
• 동맥경화와 심장질환 예방에 도움
• 알리신, 게르마늄, 셀레늄 등의 성분이 암세포의 생성과 전이를 억제

꿀마늘 효능

• 꿀의 항염증 효과로 만성 통증이나 편두통 완화
• 마늘의 디톡스 작용으로 체내 독소 제거와 붓기 완화
• 꿀마늘은 영양을 공급하면서도 식욕을 줄여주어 체중 감량에 도움
• 혈액의 질을 개선하고 콜레스테롤과 트리글리세리드 수치를 낮춰 심혈관 질환 예방
• 공복에 섭취하면 면역 체계를 효과적으로 강화
• 스트레스를 줄이고 마음을 진정시키는 효과

흑마늘 만드는 법

• 마늘을 찜통에 20분간 쪄서 투명해질 때까지 익힙니다.
• 찐 마늘을 밥통에 넣고 보온으로 2일간 둡니다.
• 마늘을 꺼내 채반에 하루 동안 말립니다.
• 다시 밥솥에 넣고 5일간 보온 상태로 둡니다.
• 밥솥에서 꺼내 알맹이만 빼내 냉장 보관(6개월) 또는 냉동 보관(1년)을 합니다.

꿀마늘 만드는 법

• 깨끗하고 소독된 유리병에 마늘을 1/2 정도 채우고 꿀을 부어 마늘이 완전히 덮이도록 합니다.
• 병의 뚜껑을 느슨하게 덮고 어두운 곳에 보관합니다.
• 3~4일 정도 상온 보관 숙성 후 일주일정도 냉장 보관을 합니다.
• 매일 공복에 한 숟갈씩 드시면 됩니다.

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