떡국떡 곰팡이 생기는 이유 마이코톡신 중독 증상 , 떡국떡 보관법 정리

떡국떡 곰팡이 생기는 이유와 보관법에 대해 알아보겠습니다. 이제 2025년 새해가 밝았습니다. 2024년은 참으로 다사다난한 해였습니다.

사상초유로 대통령 탄핵안 소추안이 가결이 되었고 결국 체포 영장도 발부가 되었습니다. 그리고 가장 안타깝게도 제주항공사 여객기 충돌사고로 승객전원 사망이라는 최악의 국가적 재난이 발생했습니다.

아무쪼록 정부와 시민단체에서 잘 도와주셔서 유족들이 조금이라도 상처가 덜 받도록 해 주셨으면 바라는 마음뿐입니다.

떡국떡 곰팡이 생기는 이유

높은 수분 함량과 산소 공급은 곰팡이 생장에 매우 적합한 환경을 만들어 주게 되는데요. 그래서 떡의 경우 쌀을 불리고 찌는 과정에서 수분 함량이 많아지고 떡국떡에 수분이 생기게 되면 곰팡이가 서식할 가능성이 높아지게 됩니다.

산소가 유입도 중요한 공팡이 발생의 원인으로 작용을 합니다. 곰팡이가 생긴 떡은 마이코톡신 중독이 발생할 수 있기 때문에 드시기 전에 반드시 확인이 필요합니다.

그리고 눈에 보이지 않는 부분까지 곰팡이가 퍼져 있을 가능성이 높기 때문에 곰팡이가 핀 부분만 제거하고 먹으면 안 됩니다.

그리고 곰팡이가 핀 떡국떡은 반드시 버려주셔야 합니다. 마이코톡신 중독 시 눈 자극, 피부 발진, 메스꺼움, 구토, 설사 등의 반응등이 발생할 수가 있습니다.

건강한 사람이 소량의 곰팡이를 섭취했을 때는 심각한 문제가 발생하지 않을 수 있다고 합니다.

떡국떡 보관법

앞에서 떡국떡에 곰팡이가 발생하는 원인에 대해 알아보았습니다.

원인을 잘 알면 보관법도 잘 알 수가 있는데요. 보관 시 곰팡이가 서식하기 좋은 조건을 제거를 하면 됩니다.

떡국떡을 그냥 비닐봉지에 묶어 보관하면 산소와 접촉될 가능성이 많기 때문에 공기를 최대한 제거한 후 지퍼백이나 밀폐 용기에 보관을 하셔야 헙니다. 그리고 대용량인 경우 소분하여 보관을 하시면 좀 더 오래 보관이 가능합니다.

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