요즘 달콤하고 상큼하기로 잘 알려진 국산 체리는 식용과 과일에서 매우 인기 있는 여름철 과일 중 하나입니다. 여름 제철 과일인 체리는 다양한 몸에 좋은 효능으로 영양사들 사이에서도 인기 식재료로 평가되어 사용하고 있습니다.
오늘은 체리가 건강에 좋은 이유와 구입요령 및 보관법, 체리를 이용한 레시피에 대해서 자세히 알려드리겠습니다.
체리를 추천하는 5가지 이유
항산화제로서 체리
체리는 강력한 항산화 작용을 가지고 있습니다. 체리에는 천연의 베타카로틴, 비타민 A, 비타민 C, 케르세틴, 사포닌, 멜라토닌 등의 각종 영양소가 함유되어 있습니다. 이러한 항산화 작용은 자유 라디칼과 함께 형성되는 해로운 화학 물질의 생성 및 발생량을 감소시켜 줍니다.
당뇨병 예방
체리의 낮은 당의 성분은 꾸준하게 좋은 식단이 필요한 당뇨 환자들에게 있어서 좋은 식재료입니다. 그리고 체리는 췌장의 인슐린 분비를 1.5배 증가시키는 효능이 있어서, 장에서의 당의 체내 흡수를 억제하는 작용을 합니다.
성인병 예방
체리는 고혈압, 비만, 고콜레스테롤, 관절염 등의 위험인자와 관련된 성인병을 예방할 수 있습니다. 체리에는 신체에 도움이 되는 단백질, 미네랄, 비타민 등 많은 알려진 영양소들이 포함되어 있어서 심혈관계 건강과 보호, 관절 건강, 치아 건강, 세포 성장과 재생 등에 도움이 됩니다.
통증 완화
체리는 천연 통증 완화제로 사용할 수 있습니다. 체리에 포함된 성분 중 하나인 안토시아닌 함량이 아스피린보다 10배가 높아 소염효과에 탁월하다고 합니다. 매일 체리를 꾸준히 섭취할 경우 만성 염증 감소에 도움을 준다고 합니다.
노폐물 배출 및 대사 작용 촉진
체리는 대사 작용 지원에도 좋습니다. 또한 체리의 안토시아닌 성분은 혈관의 활성화와 대사의 기능을 촉진하고 체내 노폐물을 빠르게 배출하는 기능을 가지고 있습니다.
체리 구입 요령
색상 확인
체리는 익게 되면 색이 짙어지고, 그 색이 체리의 맛과 달콤함을 결정합니다. 따라서 체리를 구입할 때에는 색이 진한 것을 선택하는 것이 좋습니다.
크기 확인
체리는 크기에 따라 맛과 품질이 달라집니다. 보통 크기가 큰 체리는 맛있고 달콤하므로, 큰 체리를 선택하는 것이 좋습니다.
상태 확인
체리는 표면이 매끄러우면서 막히지 않은 것을 선택해야 합니다. 또한 체리에 상처가 없는지, 부패되지 않았는지 꼭 확인하는 것이 좋습니다.
체리 보관 방법
냉장 보관
체리는 일반적으로 냉장실에서 보관하는 것이 좋습니다. 냉장 보관은 체리의 보관 시간을 길게 해 줄 뿐 아니라 체리의 신선함과 맛을 유지하는 데도 도움이 됩니다.
플라스틱 용기 사용
체리를 편리하게 보관하려면 플라스틱 용기나 비닐 랩으로 감싸는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 체리가 쉽게 부패하지 않으며, 상처가 생기지 않도록 보호해 줍니다.
세척 후 보관
체리는 깨끗하게 씻은 후에 냉장고에서 보관하는 것이 좋습니다. 체리는 보관하기 전에 깨끗하게 씻은 후에 뒤집어 놓고 물기가 제거된 후에 냉장고에 보관하시는 것이 좋습니다.
체리 치아바타샌드위치 레시피
재료
- 체리 1컵
- 치아바타 빵
- 새우 샐러드 (생선 샐러드도 가능)
- 루꼴라 베이컨
- 올리브 오일
요리 방법
- 체리는 씨를 제거하고 크기에 따라 자릅니다.
- 체리를 그릴팬에 담고 올리브 오일과 함께 볶아줍니다.
- 베이컨을 전자레인지에 1분간 굽거나 팬에 굽습니다.
- 치아바타 빵을 2조각으로 나누고 바닥 부분에 루꼴라 베이컨을 올려놓습니다.
- 그 위에 새우 샐러드를 얹고, 그 위에 베이컨과 그릴팬에서 볶은 체리를 적당히 얹어줍니다.
- 마지막으로 다른 한쪽 부분의 빵을 덮어주면 됩니다.
체리와 베이컨, 그리고 새우 샐러드가 맛을 더해주는 고소한 맛과, 체리의 상큼하고 달콤한 맛이 잘 어우러져 맛있게 즐길 수 있는 요리입니다. 아침 식사나 간식으로 추천드립니다.
체리를 추천하는 5가지 이유 정리
오늘은 체리가 건강에 좋은 이유와 구입요령과 보관법, 체리를 이용한 레시피에 대해서 자세히 알려드렸습니다. 체리는 여름 제철과일로서 항산화, 당뇨병, 소염 작용, 대사 지원 및 해독 효과 등 다양한 효능이 있으니, 매일 섭취하셔서 건강 유지에 도움이 되기를 바랍니다.
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