비트는 특히 레드 비트는 당도가 아주 높고 아삭한 식감 때문에 국내에서 인기가 아주 많은 뿌리 작물입니다. 보통 일반사람들이 비트에 대해서 잘 모르는 것이 있다면 비트가 혈압조절에 매우 효과적인 식물이라는 것입니다. 고혈압 증상이 있으신 분들은 비트를 섭취하시면 혈압 조절에 좋습니다. 오늘은 비트 효능 및 좋은 비트 고르는 팁에 대해서 자세히 알려드리겠습니다.
비트란?
비트는 단맛이 강한 둥글고 빨간색이나 보라색의 감자처럼 생긴 뿌리 작물입니다. 비유를 하면 단 맛이 강한 빨간 무정도 보시면 됩니다. 실제 빨간 무라고 불리기도 합니다. 뿌리를 근대라고 부르는데 보통 요리에서 비트라고 하면 근대를 말합니다.
비트는 우리나에서도 예전부터 먹던 것입니다. 물론 품종이 틀려서 우리가 지금 보는 래드비트는 아닙니다. 보통 차로 많이 마셨다는 기록이 조선 시대의 의서에 남아 있습니다.
이제 비트의 효능에 대해 알아보겠습니다.
비트의 효능
- 혈압 조절
- 황산화작용
- 소화 기능 개선
- 체력 증진
- 간 기능 개선
비트의 주요 효능은 아르기닌과 나이트르릭 옥사이드, 질산염 성분 때문에 혈관 질환과 혈당, 혈압 조절에 효과가 좋습니다. 특히 질산염은 체력 증진도 좋으며, 혈전 억제 기능과 암을 일으키는 독소로부터 세포를 보호해주는 기능이 있어 심혈관 기능 개선과 당뇨병, 심장병 발병 위험 감소에 효과적입니다.
또한 베타인, 비타민 C 및 폴리페놀 등의 항산화 물질이 풍부하여 세포 손상을 예방하고 암, 심장병 및 당뇨병, 간 기능 개선 등의 질환 위험을 줄여줍니다.
비트의 부작용 및 주의 사항
일부 사람들은 비트를 먹은 후 소화불량 및 메스꺼움 증상이 나타나기도 합니다. 비트에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 발진, 가려움증, 두드러기 등이 나타날 수 있습니다.
비트는 대량으로 섭취할 경우 소변이 붉어질 수 있습니다. 이런 현상은 자연적인 반응이므로 걱정하지 않아도 됩니다. 비트에는 다량의 칼륨이 함유되어 있습니다. 만약 신장 기능이 저하된 사람이 비트를 섭취할 경우, 고칼륨혈증이 발생할 수 있으므로 주의하셔야 합니다.
좋은 비트 고르는 법
크기 및 색상
비트는 크기 및 색상에 따라서 당도가 다릅니다. 작을수록 색상이 붉은색일수록 당도가 높고 크고 붉은색이 옅을수록 덜 답니다.
겉껍질 상태
겉껍질이 매끄럽고 광택이 나고 부드럽고 깨끗한 표면의 것일수록 신선한 비트입니다.
무게
무게가 무거운 레드 비트는 수분이 많은 것입니다. 무게를 비교하여 수분 함량을 파악하시면 됩니다.
잎사귀가 녹색인 것
레드 비트의 잎사귀가 녹색이면 신선한 것입니다. 하지만 잎사귀가 마른 경우 신선하지 않을 수 있으니 주의하시면 됩니다.
털이 적은 것
털이 많은 레드 비트는 신선하지 않을 가능성이 높습니다.
좋은 비트즙 고르는 법
저온으로 추출한 비트즙
비트즙을 구매할 때, 저온추출 방법으로 만든 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 열수추출법의 사용할 경우 고온에서 추출할 경우 비타민C,비타민 A , 칼륨 등의 영샹소 파괴가 50%이상 발생합니다. 저온추출 방법은 열처리를 최소화하고 영양소를 최대한 보존하는 방법입니다. 레드 비트즙을 구매할 때는 라벨이나 제품설명서를 확인하여 제품이 저온추출 방법으로 제조되었는지 확인해야 합니다.
좋은 브랜드의 비트즙 선택
레드 비트즙을 구매할 때는 인터넷을 통해 여러 브랜드와 제조업체를 비교하여 가장 좋은 제품을 하는 것이 좋습니다.
- 잠백이 비트즙
- 더작 비트즙
'잠백이' 비트즙과 '더작' 비트즙은 효소발효공법으로 추출한 영양소 파괴가 없이 원물을 그대로 녹여내고, 60도 이하 저온추출 방법으로 낮은 온도에서 천천히 추출하여 열에 의한 영양소 파괴를 막고, 고온에 의해 식물조직이 변형되는 것을 방지함으로써 비트의 유효성분을 온전히 보존시킨 제품입니다.
가능하다면 신선한 레드 비트를 직접 갈아서 만든 집에서 만든 레드 비트즙을 마시는 것이 좋습니다. 더 많은 영양소를 섭취할 수 있으며, 첨가물이나 인공조미료를 피할 수 있습니다.
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오늘은 비트 효능 및 좋은 비트 고르는 팁, 부작용 등에 대해서 자세히 알려드렸습니다. 비트는 고혈압 환자뿐만 아니라, 피부미용, 체력 증진, 심혈관 질환 예방에도 좋으니 드셔보시기를 추천드립니다.
지금까지 긴 글 읽어주셔서 감사합니다.
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